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猕猴桃的采收与加工技术【亚博棋牌主页】

2021-02-07 04:09

本文摘要:1.自主采摘山区野生猕猴桃采摘期,一般从9月中旬开始,到10月底结束。野生猕猴桃有少量软毛,呈圆形黄褐色或褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天采摘。采摘时,从果柄基部构成处采摘。 品种成熟期可能…1.积极采摘山区野生猕猴桃采摘期,一般从9月中旬开始,到10月底结束。野生猕猴桃有少量软毛,呈圆形黄褐色或褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天采摘。采摘时,从果柄基部构成处采摘。按品种成熟期恐怕,分批采摘。 注意再摘、再摘、轻放、再运输,不要受伤,不要过度丰富。

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1.自主采摘山区野生猕猴桃采摘期,一般从9月中旬开始,到10月底结束。野生猕猴桃有少量软毛,呈圆形黄褐色或褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天采摘。采摘时,从果柄基部构成处采摘。

品种成熟期可能…1.积极采摘山区野生猕猴桃采摘期,一般从9月中旬开始,到10月底结束。野生猕猴桃有少量软毛,呈圆形黄褐色或褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天采摘。采摘时,从果柄基部构成处采摘。按品种成熟期恐怕,分批采摘。

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注意再摘、再摘、轻放、再运输,不要受伤,不要过度丰富。盛具内壁应放置柔软的填充物。放置场所应避免阳光摊位,采摘后应立即运输。刚收获的浆果柔软,酸味浓厚,无需去除,放入填满谷壳的陶瓷坛等器具中,7~8天,果肉坚硬多汁,酸甜可口。

2.加工(1)酿酒可自由选择成熟期、软化的浆果,去除损伤、腐烂和水果,取出竹篮,用清水洗净。用打浆机刺穿成果浆,按1公斤浆特150克糖的比例配料。

混合后放入缸中烘烤,间隔2小时加热,温度上升,一般6~8天就可以榨汁。每100公斤的水果,可以制作约70公斤的果汁。

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果汁中显示白酒,使酒度约为25度时,在常温下保留,煎时出现少量柠檬酸促进风味,装瓶入库。洗好的浆果也可以去皮洗白酒,做猕猴桃酒,每公斤白酒可以浸泡2公斤左右的浆果,半个月后过滤渣,半个月左右可以煮沸提取,提取柠檬酸,酒度17~18度,糖度10~11度,酸度0.3度。此后猕猴桃酒颜色鲜艳,醇厚,可装瓶入库。

(2)果干浆果采摘后,去除损伤、枯萎、虫伤,用清水清洗,小块4~6毫米薄片,放在阳光下晒3~5天。到了雨天,可以放置通风条件好的室内阴干或浸泡,每100公斤的水果可以得到20~30公斤的水果。成品呈圆形浅棕色,略带酸味,可在食品塑料袋或罐、缸睡衣后密封保存或上市销售。

(3)蜜片将摊子的干果片放入木屋内煮硬,放入搪瓷盆中,每100公斤的干燥材料用5~10公斤的糖趁热混合,使糖融化,改变阳光晒黑。水果干燥片表面没有糖液时,用竹盘睡衣,在阳光下晒到8~9成。

每100公斤水果干片可制作甜猕猴桃片约110公斤。成品呈圆形深棕色,质地坚硬,爱美,风味独特。可以用食品塑料袋、坛子、罐子蜜封住,也可以用甘草5公斤左右,适度煎煮,对过滤器作出反应,加热后再加入水果干燥片,用一定程度的方法晾干。

以上是小编对猕猴桃采摘和加工技术的说明,希望2020-03-09带来你的小科学知识。


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